老人们常说喝粥养胃，确实喝粥能健脾胃，促消化，有利于消化道健康，同时能补充身体水分，促进身体代谢。我们平时在家里煮粥，一般一煮就是一大锅，尤其是人多的家中，很多情况下一次煮的分量一天喝不完，可以供第二天早上当早餐食用。

但不难发现，我们平时煮好的粥无论怎么处理和保存，容易放一会儿就变黑了，有时候上午吃的粥放到下午，就已暗淡发黑像变质了一样，但其实那只是因为氧化作用导致粥的颜色变黑，粥里的食材并没有变质，仍然可以安全放心的食用，只是粥的卖相不好，影响人的食欲。

因此小编今天要和大家分享的就是：

煮好的粥隔夜就“发黑”？记住这3点，色泽鲜亮，第2天也不发黑！

一般来讲我们当天喝不完的粥，为了避免浪费，会用容器装好并封上保鲜膜，然后放进冰箱低温储存，防止腐坏酸化。按道理来讲用保鲜膜密封以后，能很大程度上隔绝氧气，以免氧化变黑，但是事实表明这远远不够。记住以下3点，煮好的粥保存到第二天也不发黑！

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1、不加盐。我们很多人都习惯待粥煮好后就直接在锅中加盐调味，但食盐是催化食物氧化的物质，会加快食物发黑，所以我们平时煮好粥以后不要急着放盐，尤其不要整锅放盐，应该在食用时喝多少就盛多少，单独向盛出的粥里加盐调味，这样有利于保存。

2、不揭盖。煮好的粥不要立即揭盖，在高温下最容易发生氧化反应，所以应该关火再继续焖一会儿，冷却到不烫了时，再盛出当下要食用的量，剩余的全部密封装好，待冷却放入冰箱冷藏。

3、加香油单独加热。煮好的粥反复加热也是粥会发黑的重要原因之一，并且反复加热还会破坏粥的营养成分，正确的方法应该是喝多少热多少，而且在加热时可以加入几滴香油，能够让粥的色泽更鲜亮，喝起来也更香甜。

煮好的粥隔夜就“发黑”？记住以上这3点，放进冰箱的粥也能保持色泽鲜亮，第2天再喝也不会发黑！你记住了吗？以上内容希望能帮助到您，记得点赞关注和分享哦，谢谢支持。返回搜狐，查看更多